giornalista Idris Sanneh (ex opinionista di Quelli che il Calcio)
Si svolgerà il 16 marzo 2009 presso il Mulino Lounge Restaurant di Borghetto Borbera
(uscita Vignole Borbera autostrada A7) la presentazione della XXX edizione del Tour
Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti (AL): una cena, un'asta, una festa con buffet
dolce e l'appuntamento con le tavole più raffinate del nord Italia.
Il tour gastronomico più longevo d'Italia, che si svolge ogni anno nelle due edizioni di
Primavera e d'Autunno, per celebrare le differenze stagionali delle eccellenze
gastronomiche delle due Valli del Gusto, celebra l'ingresso nel quarto decennio con un
evento solidale a favore dei neonati e delle loro famiglie. La ventina strutture
turistiche che costituiscono l'Associazione Albergatori e Ristoratori delle Valli Borbera
e Spinti, guidata dallo chef Massimo Martina, presentano anche quest'anno il Tour
Gastronomico, un totale di 57 appuntamenti con le migliori tavole della zona (tutte le
date e i menù dell'anno sono disponibili sul sito www.valborberaespinti.com). Nella
convinzione che lo sviluppo turistico è strettamente legato alla conservazione dei
patrimoni e delle culture tipiche e che la tracciabilità dei prodotti è la base del
successo di ogni iniziativa mirata allo sviluppo armonico ed eco-sostenibile del
territorio, rimarcano la propria appartenenza con un momento di solidarietà rivolto ai
neonati del territorio, sostenendo il reparto Neonatale dell'Ospedale di Novi Ligure nella
sua battaglia contro l'ittero neonatale.
La cena
L'evento, chiamato, appunto, Chef for Children, proporrà per il giorno lunedì 16 marzo
alle ore 19,00 presso il Mulino Lounge Restaurant di Borghetto Borbera (AL) una cena
benefica su prenotazione (R.S.V.P. 0143.69483 / 0143.69187) preparata dai migliori cuochi
con i migliori prodotti delle due Valli del Gusto; seguirà un'asta benefica con "oggetti
VIP" autografati aperta a tutti, battuta dal giornalista Idris Sanneh, storico opinionista
della trasmissione televisiva "Quelli che il calcio...".
Sono invitati ad aderire tutti coloro che desiderano aiutare in prima persona i neonati
che necessitano delle cure contro l'ittero neonatale.
Alle 21,00 il Buffet "dolce", aperto a tutti, segna l'inizio dell'inaugurazione, il
Giornalista Luciano Asborno coordinerà alcuni interventi e il saluto alle Autorità.
L'asta
Giovanni del trio Aldo, Giovanni e Giacomo, si è allenato per le gare di ultratrail con
l'Associazione "Gli Orsi" della Val Borbera, Giuliano dei Negramaro, con il suo gruppo è
stato di recente ospite di una delle strutture della zona, gestita da un suo compaesano e
amico, Neri Marcorè, apprezza la cucina di queste parti, Licia Colò, ha apprezzato
l'iniziativa di accoglienza "6zampe" per il turismo con "fido"... insomma, gli ospiti
famosi che apprezzano la valle non sono mai mancati. "Memorabilia" ed eccellenze
gastronomiche del territorio saranno autografate da personaggi famosi e amati dal
pubblico. Alcune "chicche" a sorpresa saranno portate direttamente dal giornalista Idris
Sanneh, che ha chiamato a raccolta tutti gli amici calciatori e dato la propria
prorompente disponibilità come battitore per l'asta benefica: una serata divertente e un
aiuto concreto per i neonati che si rivolgono al reparto neonatale dell'Ospedale di Novi Ligure.
Per chi non potrà intervenire direttamente... l'asta proseguirà sul sito Ebay.it, con
nuovi memorabilia ed eccellenze gastronomiche autografate da sportivi, attori e cantanti.
A chiudere la consegna dei riconoscimenti "Margherita d'Oro 2009".
Chef for Children: un aiuto concreto contro l'ittero neonatale
L'ittero fisiologico neonatale è un disturbo benigno causato da un accumulo di bilirubina,
pigmento biliare prodotto dalla dissociazione della emoglobina nel fegato e nella milza,
che colpisce il 60% dei bambini nati a termine e l'80% dei nati pretermine: tuttavia, se
l'ittero dura troppo a lungo (oltre i 10 giorni nel nato a termine e oltre 15 nel
pretermine) e se i valori di bilirubina raggiungono livelli eccessivi, la bilirubina passa
nel cervello (supera la barriera delle meningi) e può danneggiare alcune zone deputate al
controllo del movimento. I bambini così danneggiati, se sopravvivono, mostrano spasticità,
disturbi del movimento e ritardo mentale. Chef for Children sostiene il reparto di
Neonatalogia dell'Ospedale di Novi Ligure per l'acquisto di una nuovissima attrezzatura
per la cura dell'ittero neonatale.
Il XXXI Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti: dedicati ai Campionissimi, la
buona tavola fra piacere ed energia.
Dedicato ai "Campionissimi" e allo sport, il XXXI Tour Gastronomico, che porterà i
gastronomi all'assaggio delle migliori tavole delle valli dove si allenavano Fausto Coppi
e Costante Girardengo, vuole una volta di più rilevare la sintesi che queste valli sono
state capaci di creare fra natura, ambiente, gastronomia e benessere: il cibo diventa
celebrazione di una tradizione di rispetto e cura del territorio, un valore aggiunto
capace di creare stabilità e sviluppo.
In buona sostanza, lo stretto collegamento fra benessere e buona tavola trasforma la
gastronomia in un generatore di energia fisica e morale. Le eccellenze gastronomiche del
territorio, che saranno celebrate in 57 appuntamenti presso le strutture turistiche delle
due Valli, con interessanti proposte weekend, per una full immersion agro-gastronomica,
sono moltissime, tanto che per declinarle opportunamente è necessario svolgere due
edizioni annuali del Tour, in primavera e in autunno.
S'incomincia con il tartufo, presente nelle tre varietà del tuber magnatum pico (bianco),
tuber melanosporum vittadini (nero), tuber aestivum vittadini (scorzone estivo), seguono i
funghi delle valli Borbera e Spinti (in particolar modo il "porcino", nome locale dei
boleti), considerati fra i migliori al mondo per compattezza, sapore e profumo. E ancora
le castagne, di piccole dimensioni, delle quali i boschi sono ricchissimi, ampiamente
impiegate in cucina.
La fagiolana di Figino, una particolare varietà del fagiolo bianco di Spagna con pelle più
morbida e pasta più saporita e raffinata, coltivata con l'antica tecnica delle "carasse"
(cioè rustici pali di legno accoppiati), da vita ad insalate, minestre e contorni di
antica perfezione. Le rarissime mele carle, raccolte quando il tempo della maturazione è
già terminato, di gusto delizioso ma poco zuccherine, vengono usate per rustici e
raffinati dessert (come le torte rovesciate o le creme cotte). Una specialità è anche il
salame Nobile del Giarolo, a grana grande, di gusto delicato e preparato con un
particolare impasto "condito" con sale e pepe nero, aglio e vino rosso.
La carne all'erba del Giarolo - Panà - Ebro, tutelata dall'omonimo consorzio costituito
nel dicembre del 2001 su iniziativa di sedici aziende firmatarie (che rappresentano la
totalità dei produttori di carne bovina di qualità delle Valli Curone - Grue - Ossona e
Val Borbera e Valle Spinti), è il risultato di un allevamento che cerca di armonizzare il
benessere degli animali e la sicurezza e qualità per i consumatori: in sostanza i vitelli
nascono sui vasti pascoli delle valli e restano con la madre, nutrendosi di latte materno
fino allo svezzamento. In seguito vengono allevati esclusivamente al pascolo e con
alimenti locali.
I formaggi di capra, squisita tradizione della cultura contadina, sono ottenuti
dall'allevamento di animali selezionati di razza Camosciata delle Alpi, tipica dell'intero
arco alpino, alimentati con foraggi di produzione locale. Una citazione a parte merita il
celebre e rarissimo formaggio Montébore, dalla caratteristica forma a torta nuziale
(prodotto secondo il disciplinare Slow Food in un solo caseificio al mondo, sito a
Mongiardino Ligure, con 75% di latte bovino proveniente dalle mucche razza Bruna Alpina,
Tortonese, Genovese e Capannina e 30% di latte ovino). Nel 1489 fu scelto da Leonardo da
Vinci per il banchetto di nozze della sua Gioconda, ovvero Isabella d'Aragona, che fu
sposa di Gian Galeazzo Sforza a Tortona.
Quanto ai vini, vitigno locale è il pregiato Timorasso, che da un vino bianco di elevata
gradazione e sapore corposo e asciutto, recentemente rilanciato e riscoperto da Walter
Massa e ormai riconosciuto come uno dei grandi vini bianchi italiani, che raggiunse nella
guida Veronelli l'Olimpo dei migliori 20 vini d'Italia.
Il Tour gastronomico delle Valli Borbera e Spinti celebra quindi non soltanto uno sviluppo
ma anche un turismo eco-compatibile, capace di sottolineare le basi del benessere e cioè
il buon cibo e il contatto con la natura. Non a caso in queste Valli di anno in anno si
moltiplicano e godono di sempre maggiore popolarità le occasioni sportive organizzate in
collaborazione con l'Associazione Albergatori e Ristoratori delle Valli Borbera e Spinti:
nel pieno rispetto dell'equilibrio ambientale, per esempio, interamente in Val Borbera si
svolge l'ultra-trail running internazionale "Le Porte di Pietra", un percorso di 70
chilometri su terreni naturali, con un dislivello di oltre 4.000 metri e 10 ore circa di
percorrenza, organizzato dalla squadra A.S.D. "Gli Orsi", cui hanno partecipato l'anno
scorso oltre 300 atleti provenienti da tutto il mondo, fra cui il campione del mondo Marco
Olmo e il testimonial di Greenpeace Francesco Galanzino.
Le date del Tour Gastronomico, elenco associati, news e informazioni turistiche:
www.valborberaespinti.com
In zona:
Facile da raggiungere percorrendo l'Autostrada A7 della Milano-Genova, la zona è ricca di
proposte di svago, di approfondimento culturale, di sport e anche di shopping: il
Serravalle Outlet "della moda" Mc Arthur Glen (Serravalle Scrivia) è a pochi chilometri,
così come gli scavi della Libarna Romana (uscita autostradale Vignole Borbera), il Museo
del Ciclismo di Novi Ligure (uscita Serravalle Scrivia), le storiche strade dove si
allenavano Fausto e Serse Coppi (uscita Serravalle Scrivia), lo spettacolare Forte di Gavi
(uscitaVignole Borbera), la casa-studio-museo su Pellizza da Volpedo (uscita autostradale
Tortona), il parco acquatico Bolle Blu (uscita Vignole Borbera).
Nella zona non mancano i Golf Club (Villa Carolina, con club house aperta ai pet e centro
benessere, Serravalle Golf Club e Valcurone Golf & Country).
Moltissime le passeggiate nel verde, così come i percorsi non trafficati e suggestivi per
ciclisti e motociclisti: per gli amanti degli animali, esiste l'iniziativa "6zampe",
dedicata alle famiglie che viaggiano con il cane al seguito, affettuosamente accolto nei
ritoranti e negli alberghi dell'Associazione Ristoratori delle Valli Borbera e Spinti.
Per informazioni:
Associazione Albergatori e Ristoratori della Val Borbera e Spinti
http://www.valborberaespinti.com/comunicato_stampa.html
info (at) valborberaespinti.com
telefono +39 0143 697303
fax +39 0143 697947
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